鹹菜

“鹹菜”的读音

咸菜 xiáncài

[pickles;salted vegetable] 用盐腌制的某些菜蔬,有的地区也指某些酱菜

咸菜 xián cài ㄒㄧㄢˊ ㄘㄞˋ

用盐渍或酱渍的蔬果。

英语 salted vegetables, pickles

法语 légume salé

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。

【鹹】：同“咸”。

【菜】：1.供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。2.主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。