基本解释

烧烤 shāokǎo

[sear] 快速烧烤[肉块]的表皮,常用以增进色和味∶作为烹调的第一步使[肉]上色变褐

辞典解释

烧烤  shāo kǎo   ㄕㄠ ㄎㄠˇ  

用火烘烤。
如：「妈妈用小火烧烤肉片，夹在吐司里味道格外鲜美。」

经火烘烤的食物，通常将肉类或海鲜放在火上，一面烤，一面涂上酱料。
如：「他最喜欢和朋友边喝啤酒，边吃烧烤。」

英语 barbecue, to roast

德语 Barbecue (S)​, Grill (S)​, grillen (V)​

法语 barbecue

烧烤 （烹调方式）

烧烤（Grill，Barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。