板 鸭
“板鸭”的读音
- 拼音读音：
- [bǎn yā]
- 汉字注音：
- ㄅㄢˇ ㄧㄚ
- 简繁字形：
- 板鴨
- 是否常用：
- 是
“板鸭”的意思
基本解释
基本解释
板鸭 bǎnyā
[pressed salted duck] 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
辞典解释
板鸭 bǎn yā ㄅㄢˇ ㄧㄚ一种咸鸭。将鸭子破肚撑开，盐渍后压成板状风干，以南京板鸭最有名。
《儒林外史．第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉，再买一尾鱼来，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好。」
英语 pressed (dried) salted duck
法语 canard salé-séché
网络解释
板鸭
板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
“板鸭”的单字解释
【板】：1.片状的较硬的物体：木板。钢板。玻璃板。2.专指店铺的门板：铺子都上板儿了。3.黑板：板报。板书。4.演奏民族音乐或戏曲时用来打拍子的乐器：檀板。5.（板儿）音乐和戏曲中的节拍：快板儿。慢板。走板。参看〖板眼〗。6.呆板：他们都那样活泼，显得我太板了。7.硬得像板子似的：地板了，锄不下去。8.露出严肃或不高兴的表情：他板着脸不睬人。9.见〖老板〗。
【鸭】：鸟，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，有家鸭、野鸭两种。（rǒng）毛可用来絮被子、羽绒服或填充枕头。通常指家鸭。通称鸭子。
“板鸭”的相关词语
“板鸭”造句
赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.
成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。