淀 粉
“淀粉”的读音
- 拼音读音：
- [diàn fěn]
- 汉字注音：
- ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ
- 简繁字形：
- 澱粉
- 是否常用：
- 是
“淀粉”的意思
基本解释
基本解释
淀粉 diànfěn
[starch;amylum;amylaceous;amyloid] 一种白色无臭无味粒状或粉状的复杂碳水化合物(C 6 H 10 O 5 ),是植物中碳水化合物的主要储备形式
辞典解释
淀粉 diàn fěn ㄉㄧㄢˋ ㄈㄣˇ一种多糖类。大量存在于植物的根、茎、种子内。不能直接为人体吸收利用，而是先经水解变成可溶性淀粉、糊精、麦芽糖，最后变为葡萄糖，才能为人体吸收。
网络解释
淀粉
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(I3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。“淀粉”的单字解释
【淀】：1.较浅的湖泊。多用于湖名、地名，如白洋淀（湖名，在河北）、茶淀（地名，在天津）。2.液体里沉下的渣滓或粉末：沉淀。
【粉】：1.粉末：面粉。藕粉。花粉。把绿豆磨成粉。2.特指化妆用的粉末：香粉。涂脂抹粉。3.用淀粉制成的食品：凉粉。粉皮。4.特指粉条或粉丝：绿豆粉。菠菜炒粉。5.变成粉末：粉碎。粉身碎骨。石灰放得太久，已经粉了。6.粉刷：墙刚粉过。7.带着白粉的；白色的：粉蝶。粉连纸。8.粉红：粉色。粉牡丹。这块绸子是粉的。
“淀粉”的相关词语
“淀粉”造句
银杏果含有淀粉粗蛋白核蛋白粗脂肪蔗糖矿物质粗纤维等，是高档滋补果品。药用价值：自古医食同源。银杏作为食疗用品，滋补保健已有悠久历史。本草纲目曾记载过，银杏果微毒，不宜多食。忌柿子等。
葛根可制淀粉，营养价值很高。
土豆可吃，但不过油，马铃薯虽然属于淀粉类主食，但其富含重要营养素与维他命C，因此可以选一餐当成副食来吃。不过尽量吃整颗烹调的方式。
糖尿病的人不能喝什么粥？"大米粥"。它淀粉很多，一定会惹起血糖增高，但是喝"豆粥"血糖是不会上去的，所以误区在这儿，不是说"一切的粥"糖尿病人都不能喝。
近阶段，毒生姜、铬大米、毒淀粉等食品安全问题如雨后春笋般地涌现，令公众惴惴不安。
用半粒法测定不同组合F1植株所结籽粒直链淀粉的含量，对不同类型小麦在灌浆期直链淀粉含量的动态积累进行了研究。
乙酰基是比较常见的一种亲脂基团,它取代淀粉中羟基便得到醋酸酯淀粉.
以菠萝蜜种子为原料提取淀粉，研究淀粉的消化特性以及糊性质。
石蒜属植物是一类含丰富生物碱、多糖的新型淀粉质资源。
淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品，在国民经济中占有重要的地位。